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Descubre el café consciente
Somos orgullosos de tener un enfoque de equidad de género, por eso nuestro equipo de trabajo está compuesto principalmente por mujeres, caficultoras, madres cabeza de familia y profesionales, que gracias a su trabajo, amor y dedicación contribuyen a la producción de uno de los mejores cafés del mundo.
Apasionados por el arte de la torrefacción, nos dedicamos a resaltar las propiedades y atributos de cada grano de café a través de un trato diferencial y único a cada lote.
Fragancia
Olor suave y muy agradable que desprenden ciertas cosas, especialmente algunas plantas y flores. En el café la fragancia , se percibe en seco, es decir, en granos de café tostados. Este atributo se desarrolla en el tueste y entre más fresco un café, mejor conservada tendrá sus fragancias.
Aroma
El aroma se relaciona con el sentido del gusto y se percibe cuando a tus granos de café molidos les añades agua caliente. Los aromas se perciben en la bebida, tienden a ser menos intensos, pero nos indican mucho sobre la calidad de un café. Algunos huelen muy floral, otros a mantequilla o frutas.
Cuerpo
Se refiere a la consistencia y densidad del café en boca. Es una cualidad deseable en el café que aporta sensación de plenitud a la bebida. Al cuerpo del café se le atribuye la sensación de persistencia del sabor en la boca después de tragarlo
Acidez
Un sabor básico caracterizado por la solución de un ácido órganico. Un sabor fuerte, agradable y bien recibido, particularmente cargado en ciertos orígenes, como contraposición a un sabor agrio, excesivamente fermentado.
Sabor residual
El sabor residual se define como la duración de las cualidades positivas del sabor (gusto y aroma) que emanan del fondo del paladar y que permanecen después de que el café ha sido escupido o tragado. Es la sensación que se percibe inmediatamente después que el café es ingerido. También se define como post-gusto. Se mide como alto, medio o bajo dependiendo del tiempo que perdura en el paladar.
Dulzura
Se trata de un descriptor básico del sabor que deriva de las soluciones de sacarosa o frutosa, las cuales se asocian normalmente con descriptores de aromas dulces, como el de la fruta, el chocolate o el caramelo.
Amargor
Se trata de un sabor primario del café proporcionado por la cafeína y otras sustancias, es fuerte y áspero, una característica predominante en los cafés Robusta. Un exceso de tueste también aporta amargor a la taza.
Clientes felices
"Un sabor increible, excelente café".
¡Muchas gracias porel café, estaba delicioso!
"El producto fue entregado satisfactoriamente, en tiempos oportunos y con altos estándares de calidad."
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